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好吃的冬笋丶春笋的做法&如何轻松剥笋特色做法大全_菜谱-

时间:2021-10-18来源:忆湘味菜谱

笋是南方常见的时令食材,不同的笋不同的做法。冬天有冬笋,春天有春笋丶毛笋(毛笋应该是冬笋钻出土长大时,这个有待考证),夏天有鞭笋……      "金衣白玉,蔬中一绝"说的就是冬笋, 冬笋适合炒菜,小儿颠痫看什么科烧汤,春笋适合油焖或炖煲一一舌尖上到杭州拍油焖笋时,错过了春笋的时节,只有用冬笋替代了。所以,正宗油焖笋是用春笋做的!冬笋的鲜美另有代表做法。        看到好多北方人不会剥笋,今天正好买了笋,记录下来,写西安中际医院好不好,戳进来个菜谱,当一回天使吧。        有人喜欢么?

这是冬笋,先切掉根部

中间切一刀。

用刀轻轻挖开壳

很容易就剥干净了,不用一层内蒙古治疗癫痫医院哪家好层剥,也不会手指剥疼。

清水入锅煮开十分钟。时间根据大小量的多少调整。

根部切薄片煮汤,嫩的切丝,切片,切丁都可以。根据需要。

冬笋炒肉丝。直接当菜,也可以炒面,炒粉干……好多变化。

这是春笋,一样切陕西儿童医院看癫痫吗除根部,纵向割一刀,剥去笋壳,洗出白净的嫩笋。

刀背拍一下,切成段。起油锅炒。现在春笋甜嫩,几乎没涩味,可以不用汆水。

加调味的生抽,少许白糖,少许水,焖一下。汤汁略收干,出锅。

完成!油焖春笋!

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