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医养生 清淡饮食=只吃菜不吃肉?医生说出线%的养生咨询网—

时间:2021-09-10来源:忆湘味菜谱

  一位患者来营养咨询糖尿病,营养师正在讲解糖尿病食谱,他突然来了句:“

  这已经第有这样误解的患者了。以往也有一些糖尿病、高血压、高脂血症或者术后康复期患者因为生让他们“清淡饮食”,而吃鱼肉蛋等优质蛋白质食物。甚至一些基层生在指导“三高”患者饮食时,矫枉过正,把肉“妖魔化”,以至于患者彻底跟肉类决裂,崇尚素食及。

  人误,清淡饮食就是清粥、水煮青菜等,怎么能?!如果每天只吃这些食物,往往会造成营养不良、免疫力降低等问题,岂不是南辕北辙?

  清淡饮食是对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味,就是中医所说的膏粱厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。

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  真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的提下,口味偏于清淡的饮食方式。

  清淡饮食绝不是只吃素不沾荤,表现为“四少”,即少油、少盐、少糖、少辣。要“四少”,其关键就是合理的烹调,要尽量少油,可以多蒸、煮、炖、汆、拌等烹调方法,避免油煎、油炸、熏烤等,调味要少盐、少糖、少辣。另外还要注意加上“一多”,即食物多样化,保证机体的营养全面。

  选择正确的清淡饮食可以有效帮助食物的消化吸收,而过油、过咸、过甜、过辣的重口味食物都会刺激的消化系统、影响代谢,而造成脂肪囤积、水肿等后果。经常吃清淡的食物,可以有效帮助的身体减少脏的负担,提高人体的代谢率。

  少油:合理控制用油量,每天烹江西哪里治癫痫调油的摄入量要控制在25~30克,可以用带有刻度的控油壶来控制油摄入,也可以用老式瓷勺子,2~3勺就差不多了。避免油炸、油煎食物。油炸食品口感好,香味足,容易过量食用造成能量过剩。外,反复高温油炸会产生多种有害物质,可对人体造成危害。

  少盐:成人每日摄入盐量应不超过6克,可以用限盐勺来控制盐摄入,也可以用啤酒瓶盖,一啤酒瓶盖盐约6克。吃得太咸会加重肾脏的负担,加重水钠潴留,对肾病、高血压及其他心脑血管患者不利。此外,如果摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,糖尿病病情加重。注意隐形盐,括酱油、鸡精、味精、各种酱料等调味品。同时少吃罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香怎么样治疗癫痫肠、薯条薯片、椒盐花生瓜子等食物,购买商品时要注意看营养标签中钠的含量。

  少糖:添加糖是日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖,还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等。食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升,从而加快脂肪合成,不仅对血糖不利,增加高脂血症的险。《中国居民膳食指南2016》建议,成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克,最好不超过25克。25克是一个概念呢?大概是一般吃饭用的勺子2勺左右。尽量少喝含糖饮料,少吃甜味食品。

  少辣:辣是一种通过刺激味蕾产生的痛觉,舌头尚且有些承受不住,何况是更加娇弱的肠胃。过辣容易刺激消化系卡马西平吃了头晕咋办 统,引发口腔溃疡、便秘等问题,也即所谓的“上火”症状,影响身体的代谢。辛辣还会刺激食欲,我们吃得更多,再加上油腻辛辣的食物会在胃肠道停留更长的时间,不仅增加胃肠负担,还会造成脂肪堆积。

  多样化:清淡饮食应该做到食物多样化,而不是只吃素,要包括尽量全面的食材,杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等,另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物,如果肝肾功能正常的话,应该适量摄入。主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。《中国居民膳食指南2016》明确指出,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

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