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吃烧麦有什么好处首页业界动态亲子首页

时间:2021-03-31来源:忆湘味菜谱

  烧麦是很多人非常喜欢的早点,主要是用烧卖皮和糯米以及其它辅料做成的。烧麦和北方的锅贴很像,具有饱腹感而且很耐饿。但是肠胃消化能力比较弱的人,一定要少吃烧麦。下面我们来了解一下这个问题:吃烧麦有什么好处?

  烧卖是很多人比较喜欢吃的一种食物,但是在吃烧卖的时候,最好是不要大量的吃,这是因为烧卖中的油脂含量特别丰富,经常吃对健康会造成影响,甚至还会引起发胖,所谓主食,主要是指粮食,包括米面、杂粮、豆类、薯等。然而,人们却把主食的范围扩大了,烧癫痫病做手术能治好吗麦、油条、春卷等含有淀粉的食物,都被当成主食对待。事实上这类食物的脂肪含量较高,多吃对健康无益,而且往往会导致体重增加。

  烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖。

  1、正宗的烧卖皮要用专门的擀面杖西安专治癫癫病的医院,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,象荷叶裙边的样子就可以了。

  2、包烧卖的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧卖边,轻轻收一下就可以,其实比包包子还容易。

  3、烧卖蒸之前一定要在烧卖表面喷水,因为擀烧卖皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧卖皮会很干。

  将肉绞成馅儿,肥瘦比例为4:6

  肉加入油搅拌均匀,干姜粉、花椒粉、味精放入。

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  搅拌好的肉馅加水,没过肉馅。水渗入肉馅后,泡1小时左右,将肉馅打成蓉状。

  肉馅打成蓉状的步骤很关键,决定肉馅吃水的程度。最古老的方法是用手按照一个方向(顺时针或逆时针)搅拌,将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软,继续浸泡,重复搅打三至四次,到水完全渗入肉馅当中,整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。

  加入咸盐,及一多半亚麻籽油(胡油)。

  将热水倒入土豆淀粉当中,做成如图中所示的状态。一般而言,癫痫北京哪家医院好我们会选择用土豆淀粉制作这个粉面,因为土豆淀粉会更加的劲道,而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些。

  加入粉面与肉打匀

  放入葱,将剩余胡油洒在葱上,以免葱出水,拌匀这里要注意的是:先将葱与油搅拌均匀后,再与肉馅混合。

  蒸上8—10分钟就可以了,如果是生肉馅的肉末烧麦,那么蒸上15分钟左右也完全熟了。现在制作烧麦的时候,主要是把外皮蒸熟就可以了,这时候馅基本上都是用熟食吃。

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