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茄子泡水怎么泡比较好 -

时间:2021-01-18来源:忆湘味菜谱

茄子泡水怎么泡比较好

食醋水浸泡茄子

准备好凉水一盆,加入食醋,再将切好的茄子放入食醋水中浸泡,食醋能够一定程度上的抑制氧化酶的褐变,使得茄子不会变色。

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准备好凉水一盆,加入柠檬汁,将茄子放入其中浸泡,柠檬汁中含有大量的素C,维生素C可以把被氧化的物质还原成分类,这样有色物质就不是生成了。

盐水浸泡茄子

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用盐水浸泡的茄子过程中,食盐快速进入茄子的细胞内吸出了大量的水分,使得茄子中的海绵体收缩坍塌,使得茄子的吸油量减少,色泽鲜艳。

(责任编辑:苏雅婷 )

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