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加州牛肉面的做法

时间:2020-11-03来源:忆湘味菜谱

  主料:牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤、面条

  配料:葱段、姜切块、拍破炖肉料包1个、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块

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  制作方法:

  1、将牛肉切块(别太小,熟后收缩)焯水。

  2、控净放高压锅中。

  3、炒锅放少许油烧热。

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  4、小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下。

  5、往炒锅中加水(多一些,煮牛肉用)。

  6、煮开锅,用漏勺打去料渣扔掉不用(喜欢辣味重衡阳的癫痫病医院?的,可以多煮一会)。

  7、把煮好的汤倒入高压锅(汤要宽,大约是牛肉的四五倍)。

  8、把其余的配料都放进高压锅,不用放盐(酱是咸的)。

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  9、大火开锅后,中火压25分钟(用普通锅需要小火2个小时)。

  10、面条煮熟捞出,把做好的倒入面条里即可。

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