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鱼锅片片的家常做法

时间:2020-10-15来源:忆湘味菜谱

工艺:煮

难度:初中水平

人数:3人份

口味:鱼香味

准备时间:未知

烹饪时间:<30分钟

玉米面(黄)200克

黄鱼(大黄花鱼)8条

苏打粉2克

韭菜少许

小儿睡眠性癫痫症状>食盐半茶匙

葱4段

姜3片

蒜4瓣

八角2个

花椒10个

干辣椒6个

面酱2汤匙

白糖2茶匙

啤酒400毫升

1.将各种小海鱼拧掉(或剪掉)头部,拽出内脏,清洗干净,奥卡西平片的副作用备用

2.葱切段,姜切片,蒜拍碎,韭菜择洗干净,切小段(约1cm长)

3.将玉米面,黄豆面和小苏打混合均匀,边倒入开水边搅拌,和成均匀柔软的面团

4.平底锅里倒入适量油烧至五成热,放入葱,姜,蒜,八角,干辣椒,花椒,炒香,倒入面酱和糖,小火炒一会儿炒去生味儿

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5.倒入啤酒,大火烧开后,放入鱼

6.保持大火,取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼,转圈贴在锅边儿上,底部浸在鱼汤里

7.盖上锅盖,转小火炖约15分钟,调入盐,大火继续炖至汤汁收浓,饼底金黄,最后,撒入韭菜段,即可关火

8.连锅一起端上桌食用

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1、新鲜小海鱼,小杂鱼都可以做这道菜,体形越小,越新鲜,越好吃。

2、贴饼子,厚薄,形状都可以随意,我喜欢厚厚的有嚼感,所以贴得较厚,其实,薄一点,底部会更香脆,而且围得密一点会更好看。

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