书通网

当前位置:首页 > 笋的做法大全 >

川式家常豆腐(素菜)的做法步骤

时间:2020-10-15来源:忆湘味菜谱

川式家常豆腐的做法(素菜)

材料:

北豆腐 1块(300克),猪瘦肉100克,青蒜2颗,新鲜青红椒各1个,姜蓉5克,蒜蓉5克,葱花5克

调味料:

a:生抽1小匙,老抽1/4小匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙,沙拉油1大匙

b:红油豆瓣酱 1/2大匙, 癫痫病发作的病因有哪些砂糖1小匙,生抽1小匙,米酒1小匙,高汤1/2饭碗(150ml),

c:水淀粉:玉米淀粉1大匙,清水2大匙

制作方法:

1.北豆腐片成大薄片,青蒜切成小段,青红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白切成碎。2.猪瘦肉切成片,用生抽,老抽,玉米淀粉,清水,沙拉油拌匀腌制10分钟。3.平底锅热2大匙油,放入豆腐片,用中大火迅速将豆癫痫病能医好吗腐煎至两面金黄色,捞起备用。4.放入腌好的猪肉,炒至8成熟捞起备用。5.洗净锅,放入1小匙油,冷油放入姜,蒜,葱蓉炒出香味,放入红油豆瓣酱炒香。6.加入高汤或清水,砂糖,生抽,米酒,煮至水开,调入水淀粉,迅速用铲调匀。7.加入煎好的豆腐块,用小火煨上2分钟。8.最后加入青红椒,青蒜段,炒好的猪肉,再煮至青红椒断生即可。制作心得:

1.最重要,就是红油豆瓣酱很咸,一定不要放太多了,记得不要再放盐了,只癫痫病能治么放一点生抽就可以了。而且要放点糖综合它的咸味。

2.最后煨豆腐时,也不要煨的时间太长,不要把汁收的太干了。有些汁粘在豆腐上才好吃。

如何做好吃的家常豆腐:

1.要做的好吃首先豆腐要买的好的,夏季的豆腐容易变质要特别注意。

2.小店里都是用油炸的豆腐当然比较香,经高温快速油炸,豆腐就能表皮酥内里嫩。

根治癫痫病的办法咱们没有油炸的话就用煎的,不过要多放点油,用中大火快煎,这样才会煎的表皮酥内里嫩。

如果用小火慢慢煎等到表皮酥了,里面的豆腐也就变成蜂窝状了,变老了。

3.炸好的豆腐要用高汤煨一下就更好吃,家里没有就只能放白开水了。

4.最后上桌的豆腐要带点芡汁,不要做的干巴巴的就不好吃了。

上一篇: 没有了

下一篇:醋溜白菜的做法

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。