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经典锅塌豆腐的家常做法

时间:2020-10-14来源:忆湘味菜谱

锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,豆腐蛋白质丰富,其生理价值比其他植物蛋白质高,可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高,且易于吸收;虾子富含钙、磷等,有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长河南治疗癫痫比较好医院是哪家发育,并增强抵抗力,防止佝偻病、肌肉松弛等。

1、将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2、放入盘内,加盐白胡椒拌匀。

3、儿童癫痫的治疗方法到底有哪些 癫痫病的治疗煎锅放油烧至七成热。

4、豆腐片入淀粉粘匀。

5、再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6、逐片下入七成热的油内。

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7、剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8、煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9、煎至两面金黄,倒入鸡汤。

10、烧抽搐能治疗好吗开加入酱油糖小火焖至。

11、汤汁收干勾入薄芡,

12、表面撒上葱碎即可。

豆腐片要切大小薄厚一致,锅煽豆腐要用微火慢煽。

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