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降低油脂用量≠降血脂 正确降脂这样吃

时间:2020-08-04来源:忆湘味菜谱

  许多人三餐大鱼大肉,健康检查后常发现健检报告“”,高血脂上身血管油腻腻,许多民众认为血脂应该与日常的食用油关系密切,网络甚至流传一则:“降低油脂用量,就能降低血脂肪”的说法。减少食用油就能降血脂吗?听听营养师苏妍臣怎么说。

  针对网络谣传“降低油脂用量,就能降低血脂肪”的说法,营养师苏妍臣表示,减少食用油用量,其实无法达到降血脂的目的,不全然对身体有害,想要有效降血脂,首先要先厘清哪一种胆固醇会对身体造成负担。

  降血脂前先搞懂 坏胆固醇才对人体有害

  一般来说,血脂包括:胆固醇及三酸酯,胆固醇是一种脂肪类物质,存在身体的每一个部分,可以帮助身体制造细胞膜、贺尔蒙、及维他命D。而胆固醇还可分为好胆固醇(高密度脂蛋白;HDL-C)与坏的胆固醇(低密度脂蛋白;L小儿癫痫一般多久发作一次?DL-C)。

  营养师苏妍臣指出,好胆固醇可移除血液和组织中过多的胆固醇,预防脂肪堆积于动脉壁中;而坏胆固醇主要功能是将肝脏制造的胆固醇,运送到全身各部位。由于坏胆固醇体积小容易渗入血管壁,血液中若坏胆固醇过多,容易使胆固醇蓄积在动脉血管壁,进而引发心血管疾病。

  高三酸甘油脂 恐引起心血管疾病

  三酸甘油酯则是极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)的主要成分,若三酸甘油酯过高,会减少血液中好的胆固醇,增加坏的胆固醇,造成大家常听到的“高三酸甘油脂血症”。医学已证实高三酸甘油脂血症,会造心脏的冠状动脉疾病及其引发的,以及脑血管疾病等问题。

  遵循4饮食原则 有效打击高血脂

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  现代人蔬菜吃得少,饮食多半高油高盐,长期下来血液中的胆固醇及三酸甘油脂容易过高。营养师苏妍臣表示,想要真正降血脂的关键,其实要从“控制整体热量”着手,搭配规律的有氧运动、戒菸酒,以下提供4个饮食原则以及2道食谱,供民众参考。

  原则一/少摄取高胆固醇食物

  美国心脏病医学会建议一天摄取300毫克的胆固醇,胆固醇通常来自动物性食物,包括动物内脏、有壳的海鲜与卵黄类等,建议已有高血脂的民众,勿过量摄取。

  原则二/少吃精致糖类

  精致糖类食物如、、蛋糕、甜点等,是造成现代人高血的凶手之一,建议三餐主食以高纤的糙米、紫米、五谷米取代白米,能摄取到比白米多的膳食纤维、和矿物质。

  <癫痫病哪家医院治疗的好strong>原则三/多蔬、适果

  蔬果中的水溶性纤维质,会与胆酸结合加速胆酸排泄,可促使血液中的胆固醇转变成胆酸,进而降低血液中胆固醇的浓度。水溶性纤维质存在海带、菇类、秋葵、茄子、木耳、、大麦、洋菜、瓜类等植物性食物中。

  原则四/摄取单元不饱和性脂肪酸

  橄榄油、芥花籽油、苦茶油、杏仁、核桃等富含单元不饱和性脂肪酸的油脂,可以降低坏的胆固醇,而且还有略为提升好的胆固醇的效果。

  【食谱一/高丽菇菇燕麦饭】

  材料:高丽菜适量(约是熟饭的1/3量)、冬菇、柳松菇适量(约是熟饭的1/4量)、燕麦、白米1:1适量、蒜头、酱油适量。

  做法:

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  1.高丽菜洗净切丝、菇类洗净。

  2.将燕麦、白米洗净后放入锅中,再加入香菇、油、生蒜、酱油蒸熟。

  3.饭蒸熟后放入高丽菜丝蒸5~10分钟即可。

  功效:燕麦含水溶性纤维,可降血脂。

  【食谱二/养生小炒】

  材料:豆干3~5片、韭菜花30~50克、黑木耳30~50克、红萝卜30~50克、酱油、白胡椒适量。

  做法:

  1.将豆干、韭菜花、黑木耳、红萝卜洗净切丝。

  2.放入油热锅后,将所有材料放入锅中拌炒至熟,最后加入酱油、白胡椒拌匀即可。

  功效:黑木耳纤维含量高、豆干含植物固醇,可降血压、胆固醇。

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