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下酒菜如何搭配-芥末猪耳朵

时间:2020-05-21来源:忆湘味菜谱

2011-06-16 16:24:14 来源 : 资深美女 编辑 :

  曾经看过《儒林外史》,那里面多次写到了下酒菜。比如:牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃小酒。这样的小酌,格外有人情味。酒是牛老爹店里卖的百益酒,下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。两家小辈的婚事就在这场小酌中决定了。朴素的食物最让人感到踏实,所有的轻度异常脑电图危害情理都

曾经看过《儒林外史》,那里面多次写到了下酒菜。比如:牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃小酒。这样的小酌,格外有人情味。酒是牛老爹店里卖的百益酒,下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。两家小辈的婚事就在这场小酌中决定了。朴素的食物最让人感到踏实,所有的情理都在其中。

《儒林外史》中还从下酒菜里写出一个人的气派。潘三爷带匡超人去饭店里吃酒,“叫切一只整鸭,脍一卖海参杂脍,又是一大盘白郑州癫痫病专科医院肉,都拿上来……也不用算账,只吩咐得一声:‘是我的。’那店主人忙拱手道:‘三爷请便,小店知道。’”用这样的气派要下酒菜,充满了江湖之气。

芥末猪耳朵

原料:熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋西安哪个医院治疗癫痫比较好、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。

做法:

1、将熟猪耳朵切丝备用;

2、黄瓜切丝备用;

3、为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲哪种药物治疗癫痫病副作用小开,加盖闷大概15分钟备用;

4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用;

5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

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