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怎么做出好吃的农家小炒肉

时间:2020-05-21来源:忆湘味菜谱

2010-12-07 10:05:08 来源 : 83小钟 编辑 :

  农家小炒肉的做法  猪后腿瘦肉切薄片,加盐,料酒,生抽,老抽,少沈阳癫痫到哪看好许油抓匀稍腌  五花肉切片,尖椒切斜刀  热锅下油,油热后,下五花肉煸炒至稍金黄,下姜蒜煸香  倒入尖椒,加盐,老抽炒至尖椒断生  倒入腌好的瘦肉片,加一勺豆豉,快速翻炒至肉片断生后

 猪后腿瘦肉切薄片,加盐,料酒,生抽,老抽,少许油抓匀稍腌

 五花肉切片,尖椒切斜刀

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 热锅下油,油热后,下五花肉煸炒至稍金黄,下姜蒜煸香

 倒入尖椒,加盐,老抽炒至尖椒断生

 倒入腌好的瘦肉片,加一勺豆豉,快速翻炒至肉片断生后撒少许鸡精,胡椒粉提味起锅即可

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1、肉放冰箱里冷冻定型后会更容易切成薄片。

2、在瘦肉下锅前放盐。另外,豆豉,酱油都有咸味滴,注意盐的用量哈!

3、农家小炒肉算是很简单平常的小土菜了,做起来也容易,基本上就是A炒B就行了。不过,要想真正做得好吃,这里头还是很有讲究滴。好吃的泰安青少年癫痫医院4个关键:

A、首先选料,要用上好的层次分明的带皮五花,和猪后腿纯瘦肉。辣椒不能用大头青椒代替。

B、再来,切的时候,肉要尽量切薄片。尖椒切斜刀

C、瘦肉部份要提前腌制入味。

D、另外,一定要加蒜,吃肉不加蒜,营养少一半。

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