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红红艳艳的川菜回锅肉(多图)

时间:2019-12-31来源:忆湘味菜谱

原料:

1、猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,

2、大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。

制作过程:

1、将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
 
2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。

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特点:

鲜香,家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油,而用甜红酱油)。

其他做法介绍:

一、主料:猪肉(瘦) 250克   

辅料:青椒 45克  青蒜 30克   

调料羊角风是癫痫病吗?那么患上羊角风能得到治疗吗?甜面酱 20克  豆瓣辣酱 10克  白砂糖 10克  味精 5克  植物油 30克  各适量  

制作工艺:

1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;

2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;

3. 青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

4. 青蒜去干皮,切段;

7个月孩子晚上睡觉惊叫>5. 炒锅入油,先倒下肉片爆炒;

6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

7. 用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;

8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;

9. 起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

 

二、用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 <贵阳癫痫专科医院怎么样/p>

配菜:蒜苗/青椒

做法: 

 1、将鲜肉煮至八成熟

 2、将煮过的肉切片

 3、烧油

 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出

 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷

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