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今日开煲香菇韭菜煎蛋汤(图)

时间:2019-12-31来源:忆湘味菜谱

春天的韭菜特别香,最鲜嫩可口,杜甫就有“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的诗句。春季多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,因此自古就享有“春菜第一美食”的美称。韭菜和鸡蛋同食,无论是口味还是营养都是很好的搭配,养肝同时更使人充满活力。

3~4人份

做法:

1. 香菇用清水泡发,洗净,去硬蒂,切成薄片;

2. 先热锅,待锅的水分全烧干后倒入少许油,摇匀,趁油微热转小火,磕入鸡蛋引起小孩抽搐的原因,待成形即用锅铲翻转煎另一面(喜欢香口的可将蛋煎金黄一点),盛起;继续倒少许油煎下一个;

3. 韭菜择好,洗净,切段;

4. 将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸,放两汤匙油,下姜片和香菇煮7~8分钟,待香菇出味,下韭菜煮2~3分钟,再下煎蛋滚开,放盐调味即可品尝。

功效:补气养血,健胃助阳。但胃肠道有病、消化功能较差者应少吃。

●美食科学堂

韭菜——春菜第沈阳治癫痫病那个医院比较好一美食

春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能,此时养生重在养肝,若多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有 “春菜第一美食”的美称。民间亦有“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”的说法,春季的韭菜最是脆嫩鲜美,清香馥郁。

韭菜不仅是美味的蔬菜,还可做药用。如韭菜炒鲜虾,可以壮阳益精、健脾补肾,治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等,韭菜汁、生姜汁加糖调服,可治疗妇女孕期恶心、呕吐;韭菜炒猪肝或猪肾,可以哈尔滨哪家医院能治疗癫痫病治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗;韭菜炒鸡蛋可温中养血,对治疗虚性哮喘、痰多等有效。下面介绍两则美味的韭菜药膳:

韭菜炒核桃虾仁

材料:韭菜500克,核桃肉100克,新鲜虾仁20克,麻油、盐各适量。

制法:韭菜洗净,切成3厘米长的段备用;先将锅用旺火加热,下油,烧至八成热后放核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再下韭菜翻炒片刻,加盐调味后食用。

功效:补肾壮阳。

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韭菜生姜牛奶羹

主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。

制法:取韭菜洗净,切粹,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入榨汁机中榨汁,取汁备用;将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。

功效:温中散寒,健脾养胃。

●靓汤心水

若担心韭菜上的农药残留,挑韭菜时别挑看起来特别油绿、特别粗壮厚实的,拿回家后用温水多泡多洗。

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