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4种手撕饼的不同口味做法,手把手教你怎样制作手撕饼[做法大全]-

时间:2019-12-04来源:忆湘味菜谱

美厨邦分享4种手撕饼的做法带图片

 

  一、手撕饼的简单做法

  白面,南瓜

  葱花,盐,核桃仁,糖。

  1、用南瓜和白面混合搅拌,放一边10分钟左右

  2、然后揉成团,擀成长方形面饼

  3、用刀在中间切上几道,两头不要断了。

  4、然后抹油,放葱花,和核桃仁碎

  5、卷好,再擀成饼。

  6、入平底锅煎熟就可以吃了,味道真的很棒呦。

  二、美味制作手撕饼

  材料

  高粉150克,低粉100克,黄油15克,鸡蛋一个,水90克左右,盐5克,白陕西癫痫根治医院糖25克,酵母3克,黄油140克裹入用。

  做法

  1.裹入用黄油和面团,一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低,我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬,如果再擀不开,就会造成黄油断裂。

  2.黄油要想擀成正方形很容易,可以借助于尺子。

  3.黄油直接就成正方形,用手按上去有手印,能够轻松弯曲,操作比较佳。

  4.面团,就是原料中的除黄油外先揉至光滑,再加入黄油,至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大,再擀成方形。

  5.先在案板上撒些高粉,(记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的,而高粉是防粘的。)将面团擀成片放在下面,黄油放在上面。

  6.面片比黄油不要太大,如果太大了,面片就觉得过多,到时候制作出来的面片就显得多。所以,刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了,还要捏紧,这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里,这样会让黄油露出来,沾不牢。

  7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快,或河南癫痫病医院地址者面团快。那样都会容易造成失败。

  8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。

  9.再把右边的三分之一面片折过去,就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

  10.然后把面团转成90度,再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻,因为如果室温低冷冻,也容易让黄油成碎片。

  11.最后再把面团转成90度,再操作7-9一次,就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀,放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大,那么松驰的时间还要再长。

  12.面团擀成24厘米长的面片。

  13.然后在面片上每2厘米做出记号。

  14.切成五到六份。

  15.然后取其中一份弯曲,切面向上。

  16.放入模具中。

  17.醒发至两倍大,然后烤箱210度预热,中层烤至上色即可。

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  三、手撕饼的制作教程

  材料

  扁豆,红萝卜,葱,盐,花椒,鸡精。

  做法

  1、扁豆用手撕成块,红萝卜切半圆片,葱切段。

  2、锅里水烧开,放少许油、盐,将扁豆、红萝卜煮熟。

  3、捞起,用冷水浸泡10分钟左右控干。

  4、锅里油烧热,下花椒爆香。

  5、再下葱段翻炒一下。

  6、再将扁豆、红萝卜倒入,快速翻炒几下。

  7、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。

  8、最后放盐、鸡精调味即可。

  小诀窍

  这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮,但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒。

  四、手撕饼怎么做好吃 全国治疗癫痫病最好的医院在哪儿?

  材料

  豆角,猪肉馅,老抽,生抽,料酒,花生油,葱姜几片,盐,鸡精。

  做法

  1.肉馅加少许老抽,生抽,料酒腌制20分钟待用。

  2.豆角洗净从中间切一刀,下热水里焯熟,捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半

  4.锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉馅,立刻划散,不停的翻炒均匀,盛出备用。

  5.用锅内剩的底油,加蒜末爆香,放入豆角,翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅,再调入盐,鸡精出锅即可。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享6种手撕饼的做法 在家自制美味手撕饼

  注:更多食谱请关注栏目。

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