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鱼皮元宝的做法-

时间:2019-12-03来源:忆湘味菜谱

  主料:草鱼400克

  辅料:鸡胸脯肉100克,菠菜100克,淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋清50克

  调料:姜15克,胡椒粉3克,盐10克,酱油10克,味精2克,猪油(炼制)25克,小葱25克

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  鱼皮元宝的特色:

  皮柔韧而滑嫩,馅软糯而香鲜;配以翡翠菜心,令人赏心悦目。

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 什么样的原因会造成癫痫病的反复发作呢> 做法

  1.草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸;

  2. 鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲,放在铺有淀粉的面案上待用;

  3. 鸡脯肉剁成茸,加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡椒粉制成鸡茸馅;

  4. 鱼茸制成剂子24 只,用手掌轻轻按成薄片,小孩失神性颠娴吃什么药放入馅心,包成元宝形状;

  5. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧热后下葱花、姜末、煸炒出香味,放入洗净的菠菜,加精盐煸炒后放在盘子的一头;

  6. 炒锅置旺火上,加清水2500毫升烧开后,将鱼皮元宝下入锅内氽熟捞起;

  7. 将汤计的1/3 留原锅内,复置旺火上,放入精盐、味精用湿淀粉陕西哪的治癫痫病好勾薄芡;

  8. 将鱼皮元宝倒入锅内烩2 分钟后,起锅盛入盘子另一端即成。

  鱼皮元宝的制作要诀:

  剂子大小一致,薄皮大馅。盖盖煮馅,开盖煮皮,点冷水1~2 次,熟透捞出,过水不使粘连。

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