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老式面包怎么做?老式面包的17步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:忆湘味菜谱

   #美的绅士烤箱#老式面包的花样吃法

老式面包

  主料

  高筋粉105g、低筋粉45g、奶粉12g、蛋液45g、细砂糖35g、黄油30g、水27g、盐2g

  辅料:儿童引发癫娴病是什么原因g>

  高筋粉105g、低筋粉45g、细砂糖13g、水120g、酵母3g、蔓越莓适量

  做法步骤:

  1. 备齐酵头材料

  2. 酵头用的酵母

  3. 将高粉、低粉、细砂糖、酵母放入盆中

  4. 加入水搅拌均匀,盖保鲜膜室内发酵2小时后移入冰箱发酵2小儿癫痫症怎么治疗4小时

  5. 发酵后的酵头

  6. 主面团:酵头加入高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、盐、蛋液、水混合

  7. 和成面团揉至能拉出膜

  8. 加入软化的黄油

  9. 揉出扩展膜

  10. 盖上保鲜膜室内二次发酵

  11. 将发酵好的面团取出排气,分割成均匀的剂子,请问癫痫病为什么不能吃过多的饭呢?盖上保鲜膜饧15分钟

  12. 蔓越莓洗净切碎

  13. 取一面团擀成椭圆形饼,刷上奶油,撒上蔓越莓卷上

  14. 编成喜欢的样式码入烤盘

  15. 入烤箱三次发酵

  16. 发酵好的面团刷上蛋液,撒上蔓越莓

  17. 烤箱预热至200℃,上下火中层,180度烤25分钟

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  小贴士:

  1.面粉的吸水量不同,主面团里的水预留10克左右,视情况确定加减。

  2.烘焙时间依烤箱而定,仅供参考。

  3.最后10分钟注意观察,避免上色严重影响美观。

  延伸阅读

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