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意大利美食味蕾之旅-美厨邦

时间:2019-12-02来源:忆湘味菜谱

   意大利人对食物的挑剔丝毫不亚于法国人,据调查,意大利人在食品上的花费比例远远超过西欧其它国家。天性浪漫的意大利人生活品质至上,因此他们拥有时尚的服装、精湛的艺术和灵动的足球,还有带给味蕾无限回味的意大利菜。

  公元1861年前意大利国土为各皇亲贵抗癫药物有哪些族所割据,各地乡土意识高涨,而当时的美食,就是当地的乡土菜。时至今日,春天的嫩芦笋,秋天肥美的松茸,都是意大利最令人垂涎的美食。意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系;北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一般而言,北意大利菜与法国菜相近,多用身体全身抽续怎么回事乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。

  北意大利的美食“牛肉熬煮”,深受南斯拉夫影响;而苹果派则有德国、奥地利的风味;南西西里岛的“Cuscusu”则属阿拉伯风味。

  吃意大利餐,有很多讲究,吃的程序、礼仪、餐具,但你能想到讲究的还有年份吗湖北癫痫去哪治?在意大利餐里,火腿跟红酒一样,讲究年份,放得越久味道越香浓。

  品质好的火腿收藏得当可以保存10年~12年,而用来做菜的火腿至少要3年~4年的,难怪火腿片都切得这么薄,但味道却恰如其分。意大利虽然不是最大的葡萄酒生产国,但他们与其他南欧人一样,口味上独嗜红酒。黑龙江看癫痫病医院>

  意大利面包千变万化,但从口感上大致可分为软式和硬式两种,软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等,爽而不腻,特别适合在早餐食用。硬式面包中除了面粉外多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米面粉,做出健康高纤面包,拿来当主食佐餐,尤能显现其风味。

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