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擂椒茄子的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:忆湘味菜谱

   主料:长茄子1个、红辣椒2个、青尖椒3个、蒜4个、香菜少量

  调料:盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、花椒、橄榄油

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  做法:

  1、茄子洗净去蒂,切菱型花刀

  2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20癫痫病要发作的时候有什么征兆分钟

  3、蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉

  4、青红辣椒切片,蒜拍破

  5、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥

  6、香菜洗净,正在癫痫发作期间的孩子能吃虾吗?切成末放入椒泥中

  7、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油

  8、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色

  9、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即郑州治癫痫病医院成擂椒酱

  10、将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可

  美厨邦小贴士:

  这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状

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