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【东北凉拌菜大全】凉拌菜怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:忆湘味菜谱

 

   在中国,最不缺的就是美食,每个地方都有不同的特色,所以我们总是可以在生活中尝到不可思议的美味。当然,如果在品尝美味之后,能掌握这些菜的做法的话,就能在想吃的时候随性的吃。东北凉拌菜的味道独特且美味,那么,东北凉拌菜大全是怎么样的呢?一起来了解下。

做法一:

健康功效:

猪皮:除烦、清心、清肺

八角:理气、止痛、温阳

大葱:通阳、解毒、活血

食材用料:猪皮、八角、大葱、姜、桂皮、盐、生抽

菜谱做法:

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1.猪皮提前用清水浸泡

2.刮去表面的猪毛和杂质

3.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右

4.捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净

5.换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开

6.捞出洗净,再次刮油、洗净

7.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

8.将猪皮切成宽5毫米宽的段,用温水洗净

9.将猪皮放锅内,添加足量的清水

10.准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒

11.锅子烧开,撇去浮沫

12.放入调料盒

13.放入葱姜

14.加入盐

15.熬煮至猪皮癫瘤能不能治好软烂,汤汁有粘稠感。(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好)

16.待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可

17.还可以加入少许生抽,做成带点棕色的

菜谱小贴士:

1、猪皮提前浸泡,可以令其好清洗。

2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。

3、反复清洗和刮油,是猪皮冻清爽好吃的窍门。

4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固,可以取少许,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位。

5、可以根据个人口味调味,只要熬到凝固状态,其他味道交给自己就好了!

做法二:

健康功效:

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五花肉:补肾、滋阴、益气

黄瓜:利水、清热、解毒

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:五花肉400克(或后腿肉)黄瓜1根、葱2-3段、姜2-3片、花椒7-8粒、黄酒20ml、大蒜4-5瓣、肉汤1大勺、盐2克、酱油10ml、红糖5克、复制红油15ml、香油少许、

菜谱做法:

1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用

2.锅内做水,水热后(大约70度左右)下入五花肉(如有血沫析出需撇净)

3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟,煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用

4.大蒜捣成(或用压蒜器)蒜泥,加入肉汤和盐拌匀

脑神经委缩引起癫痫病吗 5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁

6.冷藏好的白肉取出后切片儿

7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片

8.和肉片搭配卷起

9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成

菜谱小贴士:

**五花肉在使用前用清水浸泡,可以在煮制时减少血沫析出

**煮制时间根据肉的大小会有区别,可以用筷子叉肉测试,煮至可轻松插穿即可

**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间,便于后期的切片

  以上就是关于东北凉拌菜大全是怎么样的介绍。凉菜是开胃菜,多数情况下是冷、辛辣的食物,这种菜适合作为家常菜,但是最好是少放辣,同时要适量的吃,这样的吃法才能在品尝美味的同时保证身体的健康。

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