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【清蒸白丝鱼的做法介绍】

时间:2019-11-13来源:忆湘味菜谱

由于现在的人们吃腻了大鱼大肉,很多的人都喜欢在平时的生活中,吃的清淡一些,不仅仅能保证自己的口味,还能保住菜肴的原味,尤其是很多的人喜欢清蒸鱼,但是对于清蒸鱼,就要选对的鱼了,不能随随便便的就用清蒸的办法做鱼,所以我们今天就给大家一个非常适合做清蒸鱼的,白丝鱼。

清蒸白丝鱼是浙江西塘传统的汉族名菜。鱼米之乡西塘水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。在西塘美食谱上占有一席之地。

白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,在西塘美食谱上占有一席之地。白丝鱼喜食小鱼虾,游动快捷,“有浪里白条”之美称,然而白丝鱼出水即死,故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料,做法黑龙江治疗癫痫好医院细腻,重在保持鱼的原滋原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上,取出洗净再放进嫩豆腐,加上佐料待到5分熟时加料酒,取出笼蒸5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。清蒸白丝鱼主料:白丝鱼(半条) 调料:生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹制作步骤1 蒸鱼用生姜切成粗丝,准备干红辣椒三个,葱花适量。2 白丝鱼半条放入盘中,加入适量黄酒,鱼表面和鱼腹中抹适量盐,放置入味半小时。

白丝鱼呈浅黄色,多刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪等。

又名翘口、窜白条,产于国内各地内河水域,长江干流较少,6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形,长约8-50厘米不等,口在上位,下颌突出往上翘,细鳞银白,肉质细嫩,刺多,味极鲜,为上等淡水鱼

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白丝鱼食性:白丝鱼喜食小鱼小虾蛾蝇等物,喜活食,多在上层水域、河流水边觅食。

清蒸白丝鱼的做法:

主料:白丝鱼(半条)

调料:生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹 制作步骤

陕西癫痫病怎么治:2em;"> 1 蒸鱼用生姜切成粗丝,准备干红辣椒三个,葱花适量。

2 白丝鱼半条放入盘中,加入适量黄酒,鱼表面和鱼腹中抹适量盐,放置入味半小时。

3 姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

4 炒锅中加适量水,开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

5 鱼盘放在蒸架上,干红辣椒切小段放在鱼表面,盖好锅盖大火蒸。 6 大约十五分钟,白丝鱼蒸熟。

<小儿癫痫病的早期症状是怎么样的p style="text-indent:2em;"> 7 盘中的水全部倒掉,蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面,再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

8 适量色拉油烧热,倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上,激出葱姜的香味即成。

清蒸不失为一个最好的保留住食物原来的味道的做法,尤其是针对现在的人们对于食物的要求,不仅仅是要有营养价值,不能太油腻,最重要的一点是,食物的原来的味道不能失去,所以说清蒸白丝鱼,就是这个季节中,你最不能错过的佳肴。

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