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【羊蹄做法配方是怎样的?】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:忆湘味菜谱

很多朋友都会觉得羊蹄是没有什么肉的,所以不喜欢食用,其实羊蹄中是含有大量的胶原蛋白和肉的,不过吃起来是比较繁琐的,但是啃起来也是非常香的,主要还得看制作得好不好吃。制作羊蹄的方式是有很多种的,比如炖煮羊蹄、烤羊蹄都是比较常见的做法。

白烧羊蹄

主料:羊蹄

辅料:葱姜蒜调料盐、鸡粉、上汤、料酒、食用油。

颠痫病是怎么样来的 style="text-indent:2em;"> 制作步骤羊蹄洗净后斩成段、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香、下入羊蹄炒几下后烹料酒、加入上汤后焖烧至羊蹄断生、加盐、鸡粉调味后继续焖烧至羊蹄香浓入味即成。羊蹄一定要很新鲜、调味应以咸鲜醇厚为标准。

胡辣羊蹄

做法

先把羊蹄清洗干净去毛然后把蹄壳去掉,用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水,再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜、把羊蹄放锅里炖,直到长见的什么药能治好癫痫病羊的那层蹄筋煮的熟烂即可,捞出锅来讲胡椒和辣椒面等佐料倒入盘内与羊蹄搅拌,再将锅内的汤倒些入盘内,胡辣羊蹄就做好了。

酱香羊蹄

主料:羊蹄 自制老汤 郫县豆瓣酱

调料:盐、味精 干辣椒 酥皮黄豆 白芝麻

制作方法

北京哪专治癫痫病2em;"> 羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块、锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧开,改小火压20分钟,取出放入盘中,撒蒜苗段、黄豆、白芝麻、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香,出锅浇在羊蹄上即可 酥皮黄豆 白芝麻撒在上面即可

红烧羊蹄

原料

羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。

颠娴为什么总是睡觉发;">

做法

羊蹄烧掉毛再用刀刮一下,两个脚趾一剖为二,洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒、电炖锅里加入开水,放入羊蹄(水量没过羊蹄即可)。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏)。再加半勺醋,肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5小时,时间长点更佳,看各人对软硬的要求了),捞出羊蹄转移到炒锅里,加入适量酱油、糖、盐,嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉,盖上锅盖,小火焖半个小时,基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。

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