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【如何做干锅排骨】怎么做做法大全

时间:2019-11-13来源:忆湘味菜谱

很多人在生活当中都有吃过干锅排骨,干锅排骨选择的原材料是小排,小排做出来的干锅口感会更好,关于干锅排骨的做法有很多种,最常见的是山寨干锅排骨,麻辣鲜香干锅排骨,这两种做法的口味完全不一样,都是干锅一类的食物,有时间的朋友们可以自己在家里面,做不同的干锅类食材。

山寨干锅排骨

材料

排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜癲痫病二十年没有复发是好吗,藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳

做法

1、排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。

2、藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。

3、炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。

4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己突发抽搐急救处理方法决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。

5、加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。

6、锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。

7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。

8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。

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麻辣鲜香的干锅排骨

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜癫娴病的冶疗什么中药最好3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。

3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。

4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。

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