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【 炒豆沙馅用什么油】制作方法原材料

时间:2019-11-13来源:忆湘味菜谱

豆沙馅主要是用来制作豆沙包的,豆沙包的口感很好,放在包子里面可以吸引我们的胃口,但是制作豆沙馅的时候是需要下点功夫的,一般需要在红豆沙里面加入适当的植物油或者玉米油,这样才不会让红豆沙太干。下面就让我们来学习一下红豆沙的制作方法吧,这样大家都可以制作出美味的豆沙包。

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一、食材明细

红小豆500克,红糖250克,植物油一勺,也可用玉米油。

二、红豆沙的做法步骤

1准备好原材料。

2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

3把泡好的红小豆放进高压锅橘红颗粒癫痫可以喝吗里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

5煮熟后几乎水就煮的没了。

6准备一盆清水。

7把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

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8过滤后剩下的豆皮。

9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

12提起纱布包,使劲用手拧出水分。

13过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

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14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。

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