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节日健康派 自己掌厨做大餐_饮食

时间:2019-10-30来源:忆湘味菜谱

  温馨的十二月﹐人们正忙着准备除旧布新﹐迎接新的一年到来。而随着社会风气的开放﹐国人过圣诞节的气氛也与外国人无异﹐因此﹐享受圣诞美食﹐便成为过节不可或缺的一环。

  对于忙碌的工作族而言﹐上餐馆吃圣诞大餐固然方便﹐但在上馆子之余﹐其实还有另一种选择﹐就是在家享受DIY的乐趣,尤其是家中有慢性病患的民众﹐在此提供一些简单又营养的圣诞食谱作法﹐让您能享受动手做的乐趣﹐并兼顾营养﹑美味﹑的诉求。

  ★意大利肉酱面

  材料﹕干意大利面条60克

  酱料﹕猪绞肉60克﹐洋葱﹑蒜头﹑胡椒粉少许﹐青花菜6朵﹐胡萝卜20克﹐水煮蕃茄罐头﹐蕃茄酱一匙

  作法﹕

  1.油放入锅中加热﹐洋葱末放入爆香﹐炒至呈透明状﹐再加入红萝卜末拌炒﹐待红萝卜炒软后﹐加入绞肉拌炒

  2.绞肉炒熟时﹐武汉哪里治癫痫治的好加入过滤后的水煮蕃茄酱

  3.再加入大蒜﹑蕃茄酱﹑胡椒粉﹐调味后用小火慢慢地炖煮﹐煮至汤汁约剩一半时即可熄火

  4.滚水中加入少许盐巴﹐青花菜放入川烫

  5.煮熟的意大利面盛在盘上﹐最后淋上肉酱﹐煮熟的青花菜排盘

  营养成分(一人份)﹕

  蛋白质20克脂肪10克醣类45克热量350大卡

  小叮咛﹕意大利面和饭一样同属于五榖根茎类﹐所以对于糖尿病人而言需注意份数的代换﹐干意大利面条60克等于八分满的干饭(150克)﹐也等于45克醣类

  ★优格沙拉

  材料﹕小黄瓜半条﹑小蕃茄四粒﹑苜蓿芽﹑葡萄干

  调味料﹕原味优格

  作法﹕

  1.小黄瓜洗净去蒂头﹐切波浪刀﹐小蕃茄洗净并沥干

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  2.所有材料装盘﹐淋上优格拌匀即可

  营养成分(1人份)﹕

  蛋白质4克脂肪5克醣类8.5克热量95大卡

  小叮咛﹕蕃茄的维生素C含量高﹐其所含的茄红素是一种抗氧化剂﹐具有清除体内自由基的能力﹐可预防癌症。不论优酪乳﹑酸乳酪或优格﹐皆是在牛乳中加入乳酸菌而制成?这些菌种会将蛋白质变得更易吸收﹐又利于肠胃对牛奶钙质的吸收﹐且能够使肠道益生菌增加﹐而强化肠胃道机能。

  ★双菇争艳

  材料﹕杏包菇﹑生香菇

  调味料﹕味增

  作法﹕

  1.杏包菇﹑生香菇﹐洗净﹑沥干备用

  2.将杏包菇﹑生香菇涂上味增酱后﹐入烤箱烤熟即可

  营养成分(一人份约100克)﹕

  蛋白质2克脂癫痫病患者吃什么菜好肪0克醣类5克热量28大卡纤维质3.9克

  小叮咛﹕多数的食用蕈类(香菇﹑草菇﹑木耳等)含有多醣体﹐有增加免疫力的功能。此道菜为低油烹调﹐适合高血脂之患者食用﹐但因香菇所含普林量高﹐故痛风患者不适宜食用﹐可改用烤双椒(青椒﹑黄椒)。

  ★烤火鸡

  材料﹕火鸡腿一只(约250克)

  调味料﹕盐﹑胡椒粉﹑糖

  作法﹕

  1.鸡肉洗净沥干﹐抹上调味料腌约廿分钟

  2.放入烤箱以摄氏170度﹐烤约四十分钟即可

  营养成分(一人份约120克)﹕

  蛋白质25克脂肪7克醣类0克热量128克

  小叮咛﹕火鸡肉其脂肪含量比肉鸡﹑仿土鸡来的低﹐适合高血脂﹑肥胖患者食用

  ★番瓜派(十五人份)癫痫病衡水哪个医院好>

  材料﹕番瓜1斤﹑奶油2两﹑糖少许(视番瓜的甜度而定)

  作法﹕

  1.番瓜洗净后﹐用电饭锅蒸熟

  2.蒸熟的番瓜用汤杓压软后拌入奶油﹑糖搅拌均匀

  3.将番瓜泥放入锡箔模型中﹐以摄氏220度﹐烤约六分钟即可

  营养成分(一人份约40克/一个)﹕

  蛋白质1克脂肪0克醣类7.5克热量34大卡

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