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炼奶椰蓉小面包做法步骤详解_炼奶椰蓉小面包家常做法大全_炼奶椰蓉小面包怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:忆湘味菜谱

    这是我第一次用空气炸锅做,没想到做出来的面包也特别柔软,因为炸锅容量比较小,我根据炸锅的容量做得也比较少,出炉后,你一口,我一口,一下子,就吃光光。。。面包表层涂了炼奶,经过烘烤后有些黏黏的,味道香浓柔软非常棒。平时我并不是特别喜欢吃甜面包,但我唯独对椰蓉是情有独钟,闻到椰蓉香味,我就醉了。。。

    炼奶椰蓉小面包用料工具

    主料:(120克)细砂糖(12克)(80克)炼孝感专科癫痫病医院,治疗效果好吗奶(10克)盐(2克)酵母(2克)黄油(10克)辅料 黄油(10克)炼奶(10克)椰蓉(适量)
    厨具: 空气炸锅分类面包烘焙甜味其他数小时普通难度

    炼奶椰蓉小面包的做法:

    1.将黄油以外的所有材料放一起,揉至能拉出比较厚的膜;

    2.加入黄油揉至扩展阶段,如图能拉出一层薄膜;

&n北京军海医院怎么样bsp;   3.将面团放入容器中,放置温暖处进行基础发酵;

    4.面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指粘高粉插入,小洞不会回弹,基础发酵结束;

    5.将面团排气,并分割成7等份;

    6.小面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;

    7.将小面团移至纸托里,并放置炸篮里,进行最后发酵;

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    8.在面团发酵时,制作表面涂抹材料,将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱;

    9.发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱,再撒上椰蓉;

    10.将炸篮滑入空气炸锅中;

    11.空气炸锅设置180度,烤15分钟,中途取出盖上一层锡纸;

    12.面包出炉放至手温时密封保存。

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    小窍门:

    1、面团最后发酵,一般要求温度35℃以上,湿度80%,我是将炸篮放在烤箱里,然后放一杯热水,让烤箱内保持一定的温度和湿度,如没有烤箱,可以找个泡沫箱。2、因为炸锅容量比烤箱小,所以面包很容易上色,我在烘烤5分钟后,取出盖上一层锡纸,可防止面包表面烤焦。3、因为炸篮里有面包,所以这次烘烤没有预热,直接设置180度,烤15分钟。4、炼奶酱制作时,黄油只需室温充分软化,不需要液化。5、由于面粉吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。

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