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陕西酸汤水饺的做法_怎么做陕西酸汤水饺

时间:2019-10-06来源:忆湘味菜谱

这次给大家带来是一款非常具有西北特色的著名小吃,名字叫做陕西酸汤水饺,它的做法其实非常简单,但是要做好它也不是一件简单的事情哦。大家不妨利用空闲时间试一下,感受一下西北元素给我们带来的惊喜吧。
 


拌牛肉馅:

1 买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆

2 葱末、姜末加进牛肉馅里

3 拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加西宁治疗癫痫病的价格点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

4 打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

5 加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

6 继续顺一个方北京那家癫痫病医院好向搅打

7 韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中

8 搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦

调制酸汤:这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃,酸汤的调制至关重要

9 陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮,香菜,葱花,紫菜

10 倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地惠州市治疗癫痫病的公立医院出的香醋!这很关键,否则就不正宗了

11 油泼辣子一大勺,我家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐


12 等煮饺子的时候,用 滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制好了

包饺子:

13 至于饺子怎么包,皮是买还是自己擀,是圆的还是方的,是厚的还是薄的,就看各人的口味和爱好了,爱咋么包咋么包,自己家吃,“皮薄馅大”为原则天津哪个医院治癫痫病好p>

14 最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中,红艳艳、热腾腾的一大碗,喝一口酸、辣、烫、鲜,地道的陕西酸汤水饺就做好了,令人忍不住想大呼一声:嘹咋咧!~~~越是天气炎热,吃起来越是勾魂提神

 

 

 

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