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油沷鱼片的做法_怎么做油沷鱼片

时间:2019-10-05来源:忆湘味菜谱

      今天为大家带来的这道油泼鱼片是一道非常美味的宴客佳肴,鱼片中没有刺,吃起来非常过瘾,再淋上鲜红的红油,更加的提升口感,味觉,大家快制作尝试一下吧。

所用材料:癫痫那家医院好rong>
桂皮、 金针菇、 紫苏、 料酒 、蛋清 、淀粉、花椒 、草鱼
郫县豆瓣酱、麻椒 、八角、 香叶 、盐、葱 、姜、鲜味酱油、 胡椒粉
做法:
1将草鱼片斜刀切成大小合适的片
2加上一个蛋清,一大勺1淀粉 1大勺料酒,小半勺胡江西癫痫病治疗的费用椒粉 少许盐腌制半个小时
3花椒麻椒各一小撮共约四十粒,八角两粒,香叶三四片 桂皮一小块用水略洗沥水,放入凉油中,小火慢炸出香味
4加入两根香葱,四大片姜再一起炸
5不停的搅动
6炸至葱变干,全部捞出,只剩炸好的油
7倒入三大勺的郫县豆瓣酱,用勺不停的搅动,大火炸出香小儿癫痫病如何治疗味,出红油
8在炸油的同时,在另一灶台,烧沸水,将金针菇焯至软后捞出投凉水中捞再捞出备用
9将过凉的金针菇放在盘底,再放上少量用手撕碎的紫苏
10另起锅,水烧沸,将腌制好的鱼片入锅,变白后即熟,快速捞出
11将焯好的鱼片摆盘中,浇上一大勺鲜味酱油
12再放上葱花点缀,哪些因素会刺激癫痫发作将炸好的红油浇上即可。
温馨提示
烹饪中不需要再加入盐,如果做了红油那就一次多做点,方便下次使用。





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