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浙江红烧鲫鱼的做法_酱汁浓郁肉质鲜嫩

时间:2019-10-05来源:忆湘味菜谱

1.去鱼内脏时注意不要弄破鱼的内胆,不然鱼肉会发苦。
2.煎鲫鱼时油可以多倒一些,一面鱼皮粘锅破坏美观,后面可以倒掉一些。
3.高汤可以用自己熬制的骨头汤,或者清蒸鸡鸭剩下的汤汁。

1鲫鱼去鱼鳞去鱼鳃去内脏后洗净,放入大碗中,倒入料酒,喝药能够治疗癫痫病吗?撒上盐,抹均两面,腌制。

2【做饭网】取干净的碗,倒入适量生抽、老抽、白砂糖,用工具搅拌均匀,放在一边备用。

3大蒜用刀拍一下剥去皮,剁成蒜末,放入碗中;小葱去根后洗净,用刀切成葱末,放入另一碗中备用。

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4把腌制好的鲫鱼取出放在料理台上,撒上面粉,把面粉抹满全身,在鱼身两面均匀的切上几刀。

5锅中倒入适量油,拎起鱼尾,轻轻抖动两下,把鲫鱼放入油锅中,先煎一面,煎好后用筷子给鱼翻身,煎至两面金黄,把煎好的取出,放入干净的盘癫痫饮食子中。

6锅底留油,放入切好的姜末、蒜末爆香,放入适量的辣酱,翻炒均匀,倒入调好的酱汁,翻炒几下,倒入事先备好的高汤,煮沸后放入煎好的鲫鱼,把汤汁浇几次到鱼上面,煮15分钟。

7把鱼盛出,在底汤里倒入勾芡好的水淀吉林哪家的医院治癫痫病比较好粉、陈醋,撒香葱到鱼身上,浇上煮好的汤汁,完成。

鲫鱼是一直常见的家常食材,做法很多,除了《红烧鲫外,还有《糖醋鲫鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《香煎鲫鱼》等等做法。

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