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牛肉炒饭的做法_怎么做牛肉炒饭

时间:2019-10-05来源:忆湘味菜谱

炒饭加上美味的牛肉口感非常的不错哦,也同样是一碗充满着能量的早餐美味,加入牛肉口感变的美味又营养,大家都快来做做吧。

主料

红葱头 1颗 、 鸡蛋 1颗 、剩米饭 1大碗、牛里脊肉 150克、小米椒 4-5颗 、豌豆 1小把

辅料

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麻椒粉 1-2克 、 花椒粉 1-2克、 辣椒粉 3-6克、 酱油 10克左右

黑胡椒末 3-6克 、料酒 10克左右 、 食用油 10克左右、盐 4-6克

温馨提示

可以适当的加入自己喜欢的配菜。

制作步骤

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1、准备原材料,白饭最好是隔夜饭,米粒含水量较低,更适合炒饭的烹饪。

2、首先处理牛里脊肉,肉类食品需要腌制入味,我们可以先进行这步骤的操作,将牛里脊肉切成1厘米左右的小丁放于一个碗中,倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末,再倒入料酒与酱油抓匀,腌制备用。

3、平底锅小火加热,倒入食用油,将打散的鸡蛋倒入锅内,煎单面,蛋液不流动治小儿癫痫哪个医院看的好即可,蛋饼盛出切丁。

4、利用锅中煎蛋后的油,煎炒牛肉粒,变色即可盛出,不要过久翻炒,以防肉质变老,影响口感。

5、煎蛋、红葱头、小米椒切丁,准备好配菜豌豆等。

6、锅中放入从头与小米椒,煸炒出味(如果不是特别能吃辣,注意小米椒的用量)。

7、加入白饭,剩余盐、花椒粉、麻南宁去哪里治癫痫椒粉、辣椒粉调味,中火煸炒(掂锅:米粒在掂锅的过程中会分散开来,如此米粒的受热程度与味道的融合才会更均匀)。

8、倒入牛肉粒继续煸炒(此时半熟牛肉粒会出汁水,也一并倒入锅中)。

9、下入切碎的煎蛋与豌豆,翻炒至熟出锅即食。

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