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油麦菜的做法 最有营养最有价值的5种吃法 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:忆湘味菜谱

油麦菜是青菜的一种,它的营养价值丰富,在夏季常吃对人身有益,可以补充身体所缺少的营养,味道鲜美,口感嫩滑,油麦菜怎么做才能好吃呢?接下来跟小编一起来了解油麦菜的做法吧。

豆豉鲮鱼油麦菜

材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大1根,生1小块,大3瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。

做法

1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。

2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

注意

色泽美观,咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。

油条烩油麦菜

材料:治疗癫痫病的原则是什么油条,油麦菜,,蒜末,蒜末,盐,生抽。

做法

1、洋葱、油麦菜切好。

2、爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。

3、最后放油条,开吃。

蒜泥油麦菜

材料:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。

做法

1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。

3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!

小诀窍

1.油麦菜必须用水焯一下,否则直接炒会出很多汤。

2.蒜要事先切好,放在那氧化一会儿,这样对身体好。

3.由于油麦菜已经是用水焯过的,所以此菜不易炒的太久,否则口感不好。

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麻酱凉拌油麦菜

材料:油麦菜300g,盐1匙(5g),酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。

做法

1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。

2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。

3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。

麻酱油麦菜

材料:油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,5ml,酱油5ml.

做法

1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用;

2、 芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;

3、 加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

小诀窍

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味,我喜欢简简单单的汁;

2、也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更癫痫病怎么治疗才好香,不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了,加香油有点太腻了;

3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可;

4、我试了一下,芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以;

5、这个汁用来拌樱小或麻酱面等都可以。

总结:文章中介绍了油麦菜最有营养的吃法,大家学会了吗?它是夏季餐桌上常吃的,既能补充营养,还能有效的吸收,是科学的养生吃法。

蒜泥油麦菜

材料:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。

做法

1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。

3.锅中放油,待油黑龙江癫痫病医院那里比较专业九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!

小诀窍

1.油麦菜必须用水焯一下,否则直接炒会出很多汤。

2.蒜要事先切好,放在那氧化一会儿,这样对身体好。

3.由于油麦菜已经是用水焯过的,所以此菜不易炒的太久,否则口感不好。

麻酱凉拌油麦菜

材料:油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。

做法

1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。

2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。

3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。

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