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清蒸大闸蟹(9)

时间:2019-08-10来源:忆湘味菜谱

【清蒸大闸蟹】制作过程:

1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

3、大闸蟹用牙刷刷净

4、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入昆明看癫痫的医院少量啤酒(请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅)

5、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15�D�D18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

6-7、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)

8、赶紧趁热食用吧

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小贴士:

河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;

孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。(孕治疗癫痫病的最佳医院妇少吃一点还是没问题的,我怀孕时就曾吃过2、3次,一次一只)

蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

癫痫病贵阳哪个医院好strong>蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

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