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冰花饺子

时间:2019-08-10来源:忆湘味菜谱

原料:

猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒、面粉、水。

郑州市第二人民医院癫痫科好不好>做法

1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,切碎末;

3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水);

4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;<济南公立医院治疗癫痫/p>

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料,逐一包好。

下面就是关键步骤,怎么做漂亮的冰花了。

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中小火把锅烧热,倒薄薄一层油,摆好饺子。

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这是冰花形成即将出锅的样子。

小贴士;

1.面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。

2.锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。

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