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黄桃面包卷

时间:2019-08-09来源:忆湘味菜谱

  特别喜欢吃蛋糕类的甜食,天生的喜爱,但是不知道为什么不爱吃别的甜食,可能蛋糕对我有独特的记忆吧。这款黄油蛋糕卷,甜而不腻,爽滑可口。

  材料:鸡蛋3个,糖 50克,油40克,水牛奶40克,低筋面粉70克,白醋3滴。

  馅料材料:打发奶油和黄桃果肉适量。

  做法:

  1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。

  2、蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打发至大泡泡状,加入20克糖。

  3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状,再加西宁癫痫病医院有那些入20克糖。

  4、继续用打蛋器打发至中性发泡,能勉强画出一点纹路的状态,再加入10克糖。

  5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

  6、蛋黄加入40牛奶、40克油,搅匀至看不到油星。

 

  7、筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。

  8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄驻马店癫痫医院那家最好液里去,由上至下小心翻拌搅匀。

  9、烤盘铺好烤纸,将搅拌好的蛋糕液倒进去,烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。

  10、烤好的蛋糕稍放凉,等还有点微温时抹上奶油,放上黄桃果粒,用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟,取出切块即可。

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  小贴士:

  1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油,哪怕只有一点点,你的蛋白就完了,就会打发不起来的。

  2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时,要用由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样会消泡的。

  3、我的烤箱是长帝的电脑版烤箱来的癫痫常见药物是怎么进行治疗吗,有专门蛋糕的程序,烤蛋糕卷的时候,下火不加热,这样,下面就能烤的很嫩很嫩的呢。

  4、后来卷好蛋糕卷,我还用寿司帘稍用点点力卷了一下,这样就卷的比较实,不容易散了,但我太用力,压出痕了,大家要是这样做,小力一点点,温柔一点对待蛋糕卷哈。

  5、最后定型的30分钟不要省略,不然,切开来的时候容易散开。

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