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本帮春卷的做法

时间:2019-07-18来源:忆湘味菜谱

1.春卷皮。市场和大超市都有卖。市场的是用面粉现做的会比较薄,超市的冰柜保鲜的比较厚。买回来的春卷皮最好先一张一张撕开,不然容易粘在一起。

2.馅料的食材。,上海人通常叫黄芽菜。。。

3.,,全部切成细丝。备用。切完后可以焯水一道出下水,减少炒的时候出的水份。

4.准备适量的淀粉,加入适量的清水调制水淀粉一会勾芡用。

5.起锅,倒入适量的食用油。油量可以多一些,大白菜比较容易吸油。

6.油热后,将肉丝先放入锅中煸炒。炒至肉丝变白出油即可。

7.加入大白菜丝,翻炒。

8.一直翻炒,炒均匀,炒至大白菜出水即可。

9.加入香菇丝,继续翻炒。

重庆癫痫医院那家最好10.翻炒均匀。炒至香菇断生。

11.加入适量的食盐,味精,料酒调味。大白菜容易吸收盐分,之后也要再包进春卷皮里,所以可以稍微咸一些。

12.翻炒均匀,焖煮一会。

13.将调制好的水淀粉化划圈滑入锅中。

14.翻炒均匀,使锅中馅料均匀融合水淀粉。出锅。

15.将馅料盛出晾凉,春卷皮一张张小心的分开放在一边,等馅料凉了以后包。

16.取一张春卷皮铺平,取适量的馅料平铺在春卷皮的一边。如图所示。

17.春卷皮的一角把馅料盖住卷起来。

18.再卷一次。

19.旁边的两个角往里对折。

20.对折后,再卷一次。

昆明哪家癫痫医院正规21.一直往下卷。卷到底的时候正好把春卷皮卷完。

22.所有春卷包好放置一边。其实这样就可以吃了,喜欢吃不炸的就现吃吧。

23.起锅,倒适量的食用油,油量可多一些,尽量浸没春卷。

24.油温热后,小心的将包好的春卷放入油锅炸。

25.待春卷一面炸至嫩黄,给春卷翻面炸另一面。

26.炸至两面嫩黄即可出锅。晾凉。

27.炸好的春卷晾凉后,再次起油锅,复炸一次。炸至两面金黄即可出锅。

28.炸好的春卷放置一边控油晾凉。装盘,上桌。

29.本帮春卷。皮薄酥脆、馅心香软,一口咬下去,里面馅料软软的冒着热气,如果再蘸点酸酸的醋,那真是美味。

1、春卷里的癫痫症状,癫痫的症状有哪些大白菜非常容易出水,可以先过水焯一道,去除多余的水份。
2、在炒馅料的时候放水淀粉勾芡,其一是为了让馅料粘稠,不容易散。其二也是为了让馅料没有那么多的水份。
3、大白菜容易吸收盐分,之后也要再包进春卷皮里,所以馅料可以稍微煮咸一些。
4、馅料的水份太多很容易将饼皮泡烂,所以可以将馅料的水挤干再包裹春卷。
5、馅料煮好后不要着急马上包,待凉一会再包,这样水份凝结也没有那么烫手。
6、春卷最好是现包现炸现吃,要吃的时候再包了炸,这样馅料不容易出水将春卷皮泡软。
7、因为春卷的馅料是炒熟的,皮也是做好的熟的,所以包好以后不喜欢吃炸的可以直接吃,味道也是很不错的。
8、通常上海人包豆沙馅的春卷外皮是不一样的,甜的春卷的外皮是沾了面包糠炸的,这样口感非常好。
9、由治癫痫较好的方法有哪些于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。

 

1. 准备食材:姜黄粉、香菇、鸡腿肉、枸杞

2. 先将鸡腿肉切块,川烫。这步骤主要是要去除血水,这样煮起来的汤才会清澈唷!

3. 块变色就可以捞起来囉!不须全熟,因为等等还会用电锅加热。

4. 将鸡肉、香菇、枸杞、姜黄粉放进锅子里,并加入水。水只要盖过食材就可以了!

5. 电锅加入一杯的水(煮米用的量杯)

6. 再来就是等食材加热完毕。记得,开关跳起来后,还要再闷个10~15分钟,别马上打开唷!

7. 好喝的姜黄香菇鸡汤完成囉!!!!

 

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