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花胶烩蚬鸭的做法_川菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:忆湘味菜谱

食材:水发花胶200克,蚬鸭1只,煨过冬菇丝50克,猪肉丝100克,鸡蛋1个,姜2片,葱2根,陈皮1小块,二汤500毫升,1250毫升,绍酒、湿生粉、胡椒粉长治羊羔疯哪家医院效果好各适量。

(1)把蚬鸭宰好,开背去内脏,敲折四柱骨,飞水,洗净,然后放入瓦钵内,加入姜1片、葱1根、陈皮、上汤200毫升、绍酒10毫升,调味,太原羊羔疯正规医院入笼炖烂取出,拆去骨,将蚬鸭肉切丝,去掉姜、葱、陈皮。

(2)将猪肉丝拌上湿生粉;花胶用开水烫过,然后切丝.再用二汤、姜1片、葱根,溅入绍酒滚苯妥英钠治疗癫痫有用吗煨过,倒入漏勺,滤干,去掉姜葱。另将鸡蛋去壳,打匀。

(3)烧锅下油,加入上汤,烧开后下猪肉丝,轻轻拨散.加入蚬鸭丝及炖过蚬鸭的原汁、花胶、冬镇江癫痫病医院菇丝,溅酒调味,撒上胡椒粉,用湿生粉推稀芡,加入蛋液徐徐推匀,上汤碗即成。

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