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茶叶蛋的制作方法_茶叶蛋的做法卤菜

时间:2019-05-18来源:忆湘味菜谱

今年的这个“元宝”,完全按照妈妈的传统老方法煮制:

先是将准备好的鸡蛋一次煮熟,然后一个个的磕破外壳,放回砂锅中,加入老茶叶、酱油、八角和盐作调料,并重新换上新水,漫过鸡蛋,大火煮开后,小火慢慢地煨炖,不管几个小时,直到汁水还有那么一点点。

煮好的茶叶蛋就放在砂锅里,吃的时候再加热,这茶叶蛋也是越热越香。特别是趁热吃,浓郁的香味在口中、腹中和心里,真真是幸福的满足----愿今年比去年更加美好!

话说我这还是第一次煮茶叶蛋,也奇怪妈妈的老方法煮的茶叶蛋怎么这么好吃呢?

只有简单的几样调料,这关键就在小火慢慢地,不急燥地煨炖。你杭州癫痫病医院哪家最专业有兴趣也快来试试吧!

这煮出来的茶叶蛋色泽酱红,蛋白弹Q,蛋黄松软,且是越煮越香浓。

茶叶蛋

材料:鸡蛋、老茶叶、酱油、八角和盐

茶叶蛋的制作方法

1.将鸡蛋清洗干净。

2.将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3.等到温热,将水倒掉,鸡治疗癫痫好方法有哪些呢蛋壳一个个敲破。

4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5.盖上锅,中火烧开。

6.转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。

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1.煮好的茶叶蛋,就放在砂锅内,每次吃时再加热,会越来越入味,越来越好吃。

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2.这是安徽芜湖安庆一带的做法调味品没有糖和更多的香料,只用一个八角、盐和酱油,还有普通的茶叶。

3.煮蛋时一定要水漫过鸡蛋,小火慢慢地将水煮干。最少要煮一小时,中间翻几次身。

4.茶叶蛋对人体健康不利,不宜多吃。专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺钙和骨质疏松。

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关键词:

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