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上海特色阳春面 阳春面的具体操作步骤

时间:2019-05-16来源:忆湘味菜谱

  阳春面几乎是人人都爱吃的一道上海小吃,据说阳春面本来叫“清汤光面”的,可是做生意的人,最忌讳的字眼,就是清和光,认为不吉利,所以才取名的阳春面。有汤有水的味道超级的棒,小编今天就要给大家讲讲上海特色阳春面的具体操作步骤。


上海特石家庄哪家医院治癫痫靠谱色阳春面

  食材:

  面条

  辅料:

  花生油,鸡蛋,小葱,老抽,鸡精,高汤,香油,生抽,盐

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  操作步骤:

  1、鸡蛋打散,搅打均匀,把炒锅烧热,放入花生油,倒入蛋液摊成蛋皮。

  2、摊好的鸡蛋取出切成小细条,葱选叶部分切碎。

  3、炒锅烧水,水开煮面。我用的是圆癫痫病初期症状条碱水面。面条可以随意短则,宽窄,圆扁都可以。

  4、另起一锅,放入约500g汤水,加入生抽、老抽、盐,烧开后淋入香油,放入鸡精。这里可以用清水,可以用熬好的老汤,我用的是家里现有的骨头汤。

  5、煮好的面盛入碗中,撒上鸡蛋挑和葱,缴入煮好中国十大癫痫病医院的汤汁即可。


阳春面的做法

  上海特色小吃阳春面就这样做好了,味道出奇的好,大家在选面条的时候要根据自己的口味来选择,小编是喜欢细面条,如果大家喜欢粗面条的话就选择粗的吧。

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