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经典粤菜功效多 3款美味粤菜养生抗病

时间:2019-01-14来源:忆湘味菜谱

粤菜作为八大菜系之一,有其独具一格的特点,经典的粤菜总是让人赞不绝口,百吃不厌,下面就介绍3款美味粤菜给大家试一下吧。

猪脚姜醋蛋

材料:猪蹄500克、鸡蛋4个、黄姜300克、冰糖10克,米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙。

做法:

1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟。

2。捞起后立即浸入冷水,等待片刻。

3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份。

5、锅内加1汤匙植物油,放入姜片,宜昌癫痫哪家医院效果好小火煸炒。

6、炒至姜片微微发干,盛出待用。

7、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫。

8、猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。

9、煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

10、再倒入炒干的姜片,再次煲开。

11、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火。

12、煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) 。

功效:美容养颜、抗衰老、促进生长、防。

粤式肠粉

癫痫用什么药好align:left;">材料:粘米粉,生粉,虾仁,牛肉,义烧,葱,油,不粘底小煎锅,汤勺。

米浆份量:粘米粉1碗,生粉2/5碗,水4碗,油1/8碗,味精,盐各适量拌均置冰箱四小时以上。注意:因为每个牌子出產的粘米粉与生粉质地都不相冈,试做时自己掂着慢慢的加多或減少一些粉。提示: 烹倒时肠粉太软太黏不成形那是水太多。肠粉破裂,试慢慢加多一点生粉。肠粉生脸要慢慢多加一点生粉。倒肠粉时开头那5个一定不能尽意,但之后煎锅入油后定会更好,別泄气。

做法

1、酱油制法:老抽3匙,生抽1匙,蚝油1/3匙,水2匙,油1/2匙,盐,糖各少许。

2、虾仁洗净用一点生粉与油醃3小时备用,牛肉打碎后放一点泡打粉,蛋清,生粉,油,葱花,味精,盐各适量放在盘子里压扁醃3小时(详细牛肉醃制法可在我帖子里找),大火水滚后隔水蒸虾仁与牛肉大约5分钟取出备用(用煎锅做肠粉,一些馅要先蒸熟才行),义烧切小片备用。大火热煎锅,放4匙油让油大热后倒出油再开中小火热原来的煎锅大约2-3分钟再转开大火热煎锅(这个热油开头只用一次以后倒的肠粉都全免油了,这热锅法是使煎锅入油,倒肠粉时热气会平均廊坊市看癫痫病去哪家中医医院快熟不会老)热锅后,* 一手提起煎锅,一手扚起4/5之汤勺的米漿倒在煎锅上,慢慢的转动煎锅让米浆完会分佈均匀,回放煎锅到火爐上,蓋上蓋大约20-30秒,打开蓋再等半分钟(看濁白色的肠粉变成透明,肠粉的週边己经割离锅边后),*快手反倒整个煎锅轻轻扣在砧板上(这个比较难,要道要恰好, 多练习几次吧!),整片肠粉就会脱锅而出,先褶3/1边后放馅,再褶3/1边蓋在馅上,肠粉就完成,再热煎锅,再扚起4/5之汤勺的米漿再倒在煎锅上,继续烹肠粉…。 烹好的肠粉用刀切去头尾,摆盘再淋上酱油,即可开吃。

豉椒蒸排骨

原料:猪小排磅半切小块,豆豉一小匙泡热水再碾碎,大蒜三粒垛成茸,红辣椒一条切钭片,葱花少许,太白粉匙半,米酒一匙,盐,糖与味精少许,麻油半匙。

做法

小排骨洗净后,放两匙水用手微抓(让排骨吸收水份会更嫩与滑),放豆豉,蒜茸,盐,糖与味精调味后,加米酒再用手拌勺再下生粉抓均,最后放进葱花,辣椒与麻油拌匀后,倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。大火烧锅热水,放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。

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(责任编辑:吴燕 )

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