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红薯麦芽糖具体的做法是什么呢?

时间:2019-01-14来源:忆湘味菜谱

红薯是生活中比较常见的一种食物,经常吃红薯可以有益于人体的健康,况且红薯的价格也不是很贵,即便是生活不是很富裕,吃红薯也是没有什么问题的。随着人们对食物的要求每天都在变化,红薯的吃法越来越多了,尤其是红薯麦芽糖,受到很多人的喜爱。那么,红薯麦芽糖具体的做法是什么呢?

红薯麦芽糖

用鲜红薯制作麦芽糖内蒙古最好的癫痫治疗医院在哪,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝,并随即放入锅中煮熟,使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到随刨随煮。否则,鲜红薯细丝放置时间一长,就会变色。

将鲜红薯红丝煮熟后,置于糖化缸中加水搅拌,并加入从大麦芽中压榨出来的麦芽汁。大麦芽的加工方法是,将经过筛选的大麦放入冷水中浸泡1-2小时,待麦粒吸足水分,用挤压麦粒能够压扁,松开像橡皮一样,就捞出来平铺在竹匾上,厚度1-2厘米。开始发芽时温度较高,每天应泼冷水2-3次,待温度下降需进行翻动,出武汉癫痫好医院芽长度达到麦粒的2.5倍,即可取麦芽汁。麦芽汁的加入比例为每百公斤鲜红薯加入8公斤。加入后,将糖化缸盖严,使缸内温度保持在55℃左右,经过8-12小时,糖化过程完成。

糖化完毕后,滤出渣滓,放入锅内熬煮、浓缩。开始火力要猛,逐渐将火力减小。要随熬随搅动,既加快水分蒸发,又防止锅底焦化。当浓度达到波美36-40度时即可停火,并将浓缩液盛入容器。冷却后即可切成麦芽糖。

尽管红薯麦芽糖比较长治羊羔疯医院怎么样美味,每天吃都不会腻,但是凡事都要讲求一个度,吃红薯麦芽糖也是如此,即便是你非常喜欢吃,那么也要控制住自己,每天吃一点点就可以了。如果吃的太多,不光会增加肠胃的负担,还很容易影响到身体健康。

(责任编辑:杨绮琴 )

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麦芽糖的做法?麦芽糖怎么做好吃呢?麦芽糖属于甜品菜谱,主要原料是麦芽糖;工艺是煮,制作简单,以下是麦芽糖的具体做法。

麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以了。

麦芽糖饼是一种简单易造的怀旧小食,甜甜的麦芽糖加上咸咸的梳打饼已令人回味无穷。

饴糖具有补虚损、健脾胃、润肺止咳之功效,对于治疗虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、慢性支气管炎、肺燥干咳无痰、大便干结难解等病症有一定效果。

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