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好吃的经典法式歌剧院蛋糕特色做法大全

时间:2018-11-28来源:忆湘味菜谱

把过筛的面粉,杏仁粉,糖粉干搅拌在一起

打发两个全蛋,打发到在表面上滴下的蛋液保持形状,至少10秒钟以内不会消失

把步骤1里的干粉放进全蛋里,轻轻搅拌均匀

剩下两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,把蛋清打发到湿性发泡,打发时治疗癫痫病的最佳医院15g砂糖分两次倒入

再把打发好的蛋清放进步骤4里,一起搅拌均匀,倒入烤盘里,放进预热到200度的烤箱中层,烤10-12分钟

中火,放进砂糖A(100g),在倒入40ml水,煮到砂糖完全变成液体并且开始沸腾

打发步骤4重庆癫痫病医院哪家治疗效果好里剩下的蛋黄,颜色变成乳白色以后继续边搅拌边倒入步骤6里的糖浆,倒入糖浆的时候慢慢倒而不是一下子都倒进去。

放入糖浆以后继续搅拌5-10分钟,直到温度等于黄油时,分5-6次倒入黄油165g,每次倒入黄油搅拌20秒钟再倒入下一个,最后倒入3勺浓缩咖啡液(或着把沧州儿童羊癫疯好治吗2袋速溶咖啡融化在50ml的热水里做成浓缩咖啡),继续搅拌到黄油酱非常蓬松为止,放进冰箱冷藏

把热的奶油倒入巧克力,同时加入8g黄油,搅拌均匀,做好的巧克力酱放进冰箱冷藏

烤好的海面蛋糕,切成4等块

先放一块海绵蛋糕,哪里治疗癫痫病比较好呢上面涂一些剩下的咖啡液

第一层涂黄油酱,然后在上面放上第二个海绵蛋糕,涂咖啡液,放上巧克力酱,这样重复两次

在第四个海绵蛋糕上涂好巧克力酱以后切成一条一条的长方形,上面撒些可可粉,如果有剩下的黄油浆也可以放上去即可

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