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川味家常红烧鱼的做法_怎么做川味家常红烧鱼_如何做川味家常红烧鱼

时间:2018-10-20来源:忆湘味菜谱

怎么做川味家常好吃?学做川味家常红烧鱼需要哪些食材?家常美食网小芳S老师教你轻松做出好吃好看的川味家常红烧鱼。

本食谱来自【小芳S】老师分享的川味家常红烧鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。 1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。 银川癫痫病治疗的费用2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

由于是自己吃的自己做的菜,往往配料都是从主料的重量来估计的所需,很多时候是凭经验感觉得来的。。我始终相信味在民间的认识,我空间的菜几乎都是在那种乡村,镇上吃过的川菜而回家自己做的。很多美味感慨、趣闻实在难以一一述说,很有乐趣的。。。还赶紧上传菜谱。呵呵。

主料:或1100g,泡椒,老姜,蒜,花宜春哪家医院治疗癫痫病椒适量(可参照看图片),菜油100ml,盐,豆瓣,料酒,胡椒,豆粉适量

1. 泡椒,酸菜,蒜,老姜切好备用。

2. 葱切节以备用。说明,做菜过程中边做边拍摄,有些步骤需要的照片没有拍摄望谅,主要是手不宜拿手机缘故。

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3. 鱼切条形或块状,放料酒,盐,老姜,葱节玛味25分钟。玛好味的鱼裹点豆粉,在下油锅前把鱼裹豆粉均匀。

4. 裹好豆粉的鱼下油锅炸一下。架锅放100ml油左右,烧至8成热后转小火,把裹好豆粉的鱼过下油锅后备用,炸的时间大概10--15秒左右。如图。

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5. 将捞出鱼的油再烧至8成热时,下豆瓣炒10秒后再下泡椒,老姜,花椒,胡椒,蒜,盐少许入锅内炒,这时需要保持中火炒。炒30秒后,加水350---450ml(开水更好),大火烧开后转小火烧2---3分钟。这道手续很重要,川菜中的那种麻辣味就在这道工序上出的味,所以此烧鱼最值得重视的环节,前面炒泡椒,酸菜,豆瓣时一旦炒糊了,这道菜的味道也就大打折扣了。。。

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