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金黄色葡萄球菌是何物

时间:2018-07-16来源:忆湘味菜谱

  金黄色葡萄球菌是一种球状细菌,在显微镜下看,它们聚集成簇,象葡萄一样。不管有没有气的存在,它们都可以生长。在良好的环境中,它们会长成黄色的“菌落”。

  这种细菌在自然界广泛存在,人和动物是它们的优良居所。在健康人中,鼻子、喉和手是最适合它们生长的地方。此,如果有伤口癫痫能治疗好吗,伤口处也容易大量滋生。

  它们对温度很敏感,在高温下相当脆弱。超过46℃,就有细菌hold不住了;在55℃下,它们中的90%撑不过3分钟;煮饺子的温度,对它们比“秒杀”还要迅速。

  不过,它们“作恶”并不是通过自身,而是由生前分泌的毒素来完成。这些胃肠益阳羊羔疯那家医院好道毒素会引起、、和等症状。这种中毒是急性的,一般在1到6小时之发作,最快的甚至半小时就出现症状。大多数症状不会严重,在两三天内会恢健康。

  虽然它们很脆弱,但是它们的毒素极为顽强。在牛奶中,100℃加热70分钟之后都还会有10%的活性留下。它们的毒性也比较强,1微克就可以引发北京羊癫疯哪治的比较好症状。如果食物中的金黄色葡萄球菌达到每毫升10万个,就能够产生这个水平的毒素。

  因为细菌本身很容易杀灭,而真正的罪魁祸首毒素却能够经受酷热考验。所以,金黄色葡萄球菌的检测结果高,可以“充分”判定食物受到了污染。但是,检测结果低却不能说明改食物就一定没有问题。比如说,如果一种咸阳市癫痫病知名专家食物曾经被该细菌大量污染,然后又经过加热,那么检测结果将是“细菌数合格”,但其中同样可能存在足以致病的毒素。

  最容易感染金黄色葡萄球菌的食物有:肉类、禽类、蛋类、水产类、奶制品等等。

(责任编辑:王健淇)

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