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与食品添加剂“和谐相处”

时间:2018-07-16来源:忆湘味菜谱

  专家简介

  严卫星 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所常务副所长,研究员,全国食品添加剂标准化技术委员会秘书长。

  王竹天 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长,研究员,全国食品添加剂标准化技术委员会副秘书长。

  李宁 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长,研究员,全国食品添加剂标准化技术委员会委员。

  以食为天的中国人从来没有像现在这样害怕过吃。很多人的手机上流传着这么一则短信,看了让人心酸:“中国人在食品中完成了化学扫盲:从大米里,我们认识了;从火腿里,我们认识了敌敌畏;治疗癫痫的时候,手术的治疗是多少钱?从成鸭蛋、辣椒酱里,我们认识了苏丹红;从火锅里,我们认识了福尔马林;从银耳、蜜枣里,我们认识了硫磺;从木耳中,我们认识了硫酸铜;从奶粉中,我们知道了三聚氰胺……”

  近年来陆续出现的吊白块、苏丹红,三聚氰胺等事件,引起了人们对食品中到底添加了哪些物质的广泛关注。这些物质是我们允许在食品中添加的食品添加剂吗?如果不是,那什么才是食品添加剂?食品添加剂对人体有没有危害?我们应该怎样对待食品添加剂?……为了了解人们对食品添加剂的认识,本刊近日携手新浪网健康频道进行了一次网上调查。

  食品添加剂的本来面目

  食品添加剂这个名词提广东癫痫病医院出的历史不长,但是人类实际使用食品添加剂的历史非常悠久。

  中国传统点制豆腐所使用的凝固剂――盐卤,主要成分为我国批准使用的稳定和凝固剂氯化镁,约在公元25~220年的东汉时期就有应用,并一直流传至今。

  公元6世纪,贾思勰所著的《齐民要术》中就曾经记载从植物中提取天然色素并予以应用的方法。

  作为肉制品中护色剂的亚硝酸盐,大约在南宋时期就用于腊肉的生产,并于公元13世纪传入欧洲。

  在国外,公元前4世纪就有对葡萄酒进行人工着色的记载。

鄂州癫痫病治好要多少钱olor="#000000">四岁的孩子患有癫痫病,请问要如何治疗癫痫? mso-bidi-language: AR-SA">(实习编辑:覃汉娇)

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