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买洋葱就选紫色外皮的

时间:2018-07-16来源:忆湘味菜谱

  我是个“控”,喜欢用其烹调的各种美食。作为一名营养工作者,本期,我跟大家分享一下我研究洋葱的“成果”。

  洋葱有紫皮、、等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形,表面呈或紫红色,果肉多为白癫痫病就真的是治不好的吗中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外,果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等含量均比黄、白皮的高,但后两者的素、C的含量比紫皮的高。紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化老人癫痫发作有哪些症状呢能力较强的植物化学物质,既能保护人体免受自由基的损伤。还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和,改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种,因此其辣味更重。有机硫化合物西宁哪个医院癫痫好具有抗菌、抗癌、抗、抗炎症的作用,同时可根除体内的自由基,具有抗氧化的功效。总的来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。

  浅色洋葱水分和甜度较高,相对要难保存一些,更适合做凉钦州好的癫痫医院拌菜和沙拉。紫皮洋葱口感更脆,辣味较明显,适合炒着吃。但需要提醒的是,洋葱的加热时间不宜过长,以免破坏其营养。

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