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过节少吃过油菜 吃前涮油并不十分靠谱

时间:2018-07-16来源:忆湘味菜谱

  炒菜时放油多一些,最后出锅的成品自然会更加香,吃起来的味道和口感都会比不放油要更好。但是现在很多过,却极大的增加了油脂摄入量,对身体健康有潜在的威胁。所以,即使是在觥筹交错的年饭餐桌上,也要减少食用过油菜。

  什么是过油菜?

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  我们这里说的过油菜指的是,在烹调之前,先把食材丢在滚烫的油中烹制一遍。这种类似淖水的烹调方法,其实并不健康。食材现在油中过一遍,然后再炒的烹调方式其实会无形中增加了食材的吸油量,也会间接增加人体对油脂的摄入量。所以,尽管这样的烹调方式能够增加菜肴的口感,也会在色香味上有很大的提升,但癫痫治疗费用是对身体并没有好处。

  吃菜前涮油不如直接少放油

  很多明星都在自己的秘笈里说,吃菜之前会习惯把菜放在清水中涮一下,以减少油脂的摄取。这样的做稍微减少吃进去的油,但是因为烹调方式不合理,很多油已经蕴含在食材当中,比较难去掉青少年癫痫发病是什么原因。并且,吃前涮油会削弱菜肴的口感,降低进食的乐趣。

  所以,为了享受美食又身体健康,合理的烹调方式是很重要的。

  能蒸不要炸 能煮不要煎

  食材本身并不会含有过多的油脂,加上选择合适的烹调方式,就既能深圳市人民医院癫痫科预约电话够带出食物的美味又能减少摄取油脂。在烹饪中最好选用煮、炒以及蒸食的烹饪方式,这三种方式能较大程度的留住食物营养;而炸、烤和煎食的方式,因为烹饪过程温度较高,食物的营养成分更容易流失。

  同时,能生吃尽量生吃。类似水果以及某些蔬菜,尽可能采取生吃的方法。

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